QuaySide Brasserie

Massa o restaura que eu to trabalhando aqui em Sydney....Uma equipe jovem e muito competente,o mais velho da equipe é o head chef tholey,irlandes,figurassa,torcedor fanatico do manchester united e se auto denomina como "pelé blanch",vai sabe né,bom 30 aninhos. O resto da galera é de 26 pra baixo,e com muito amor pela cozinha. O restaura é num lugares mais tops do mundo,de frente pro opera house e da harbour bridge,uma vista sensacional,da cozinha eu fico pirando no visual. Muita gente bonita e endinheirada passa por lá,afim de iniciar-se na jornada da cozinha moderna,é isso que faz do quayside o queridinho dos magnatas aqui de sydney,eles tem como retaguarda pratos classicos,frances,italianos,espanhois e de mais algumas partes do mundo,mais todos eles tem um toque de cozinha moderna,tanto na montagem do prato quanto na técnica. Vou dar um exemplo de um prato que eu faço na minha praça,um Gnochi com pescoço de cordeiro braseado,ervilhas,espinafre,espuma de queijo cabra e um toque de oleo de trufas da casa,não preciso nem explicar,o cardápio se segue assim,nessa linha,até o fim,vou colocar aos poucos todos os pratos do menu aqui,comecei a trabalhar la tem apenas 2 semanas,mais ja posso dizer que é um dos melhores amibientes de trabalho de toda minha vida,gente que gosta,conhece e que tem cultura,da pra trocar qualquer tipo de idéia com todos,muito bom isso! To de chef de partie nas massas e risotos,ja peguei bastante coisa do gard manger,semana que vem vou me programar pora começar a pegar uns pratos da praça dos peixes,que pra mim é a mais top,uma variedade enorme de peixes maravilhosos,com combinações a altura do elogio. Quem quizer entrar no site pra dar uma olhada o site é www.quaysidebrasserie.com

Bjooooo!

Ahhhhh e o melhor,aqui na australia é mais do que comum,é praticamente uma lei,tomar uma gelada por conta do restaura,e toma cafézinho espresso,mocas,capucinos e derivados,durante todo o expediente.....bem legal viu!

Manda outra rodada!

Porra eu tava escrevendo essa parada de rodada e rodei,fiz um puta post legal ai quando fui posta deu erro,perdi o texto todo,im in the shit,,,, amanha eu escrevo disso,ja rodei demais hj! Os orlandinho rodaram tambem,mais eles ainda vao ser campeoes!

Bjo

O que é feijoada?

Desde que cheguei em sydney troquei varias idéias de comida com uma galera de todo o mundo,a pergunta inevitavel sempre vem a tona,uma hora ou outra ela vai aparecer,e enquanto ela não aparece meu amigo,eu nao consigo me concentrar,fico ancioso por ela,porque tenho fé que um dia ela vai se concretizar! Sera que é tao dificil explicar o que é uma feijoada? Meu irmaooooo ta dificil,a galera me pergunta qual é meu prato preferido,sinceramente eu nao teno um prato preferido,mais pra nao ficar feio eu digo que é a nossa famosa feijoada,aquela de todos os sabados! Ja tentei explicar de todas maneiras e ninguem entendeu ainda e o pior não fazem a minima idéia,felizmente ja adotei outra estratégia,nao vou mais me desgastar,meu prato preferido agora é o famoso pão na chapa,gostoso,rápido e facil! Mais nao vou desistir,se alguem tiver uma idéia de como explicar isso em ingles,mandarim,mimica sei la,de algum jeito me avisa!
Só nao vale mandar que é aquela que o luxa comeu domingo,o nosso querido professor não se mexe mais,não tem mais tesão em trabalhar no banco de reseva,o lugar dele agora é atras de uma mesa,luxemburgo por favor vai trabalhar meu amigo,vc já fez demais pelo futebol ta na hora de descansar,vc é o nosso zagalo agora seu luxemburgo!As vezes cega me dar saudades do pipocaio,que ponto chegamos! Alias enquanto meu querido palestra anda comendo feijoada,os orlandinhos não param com o patezinho de ricota e cerejinha,as ragazzas tão com fogo,vão levantar o caneco denovo as meninas,gente vai te festa na paulista!

Mandem dicas de como explicar fejuca em ingles!


Bjooooooo

Eu voltei e desandei!

Agora de casa nova eu voltei! Foram poucos meus momentos no antigo blog mais foram bons, que tempo bom que nao volta nunca mais! Voltei com varias mudanças,a primeira e maio delas é que não estou mais em sampa meu antigo berço,agora estou postando diretamente de sydney meus amigos,pois é, pra quem achava que eu ia ser mais um maloquero da mooca,tava certo,parabens!
Antes de qualquer coisa,de qualquer nova historia gostaria de agradecer o futuro maior designer,produtor,programador e parmerista de todos os tempos o cara que fez esse logo pra mim Gustavo Vasconcelos,mais conhecido na net como guga mxpx,e entre os amigos como "fidido",valeu fididooooooooooo! Queria agradecer tambem a todos os demais que me deram força na minha jornada,que patrocinaram todos os momentos especiais e que ainda vao me proporcionar muitas historias aqui neste blog! Ahhh não posso me furtar de agradecer tambêm as minhs professoras de portugues que me deram a baze nessecaria pra pode iscreve essi blogui aqui,obrigado por tudo e obrigado por me passar no conselho no colegial!

Bom amanha começo,nao vou me prender tanto a cozinha no blog,com certeza ainda sera meu foco principal,mais vou falar tambem de todas as outras coisas que me apetecem e que me trazem a energia necessaria pra levantar da minha sagrada e cara cama de manha!

Bjoooooooooo!