QuaySide Brasserie

Massa o restaura que eu to trabalhando aqui em Sydney....Uma equipe jovem e muito competente,o mais velho da equipe é o head chef tholey,irlandes,figurassa,torcedor fanatico do manchester united e se auto denomina como "pelé blanch",vai sabe né,bom 30 aninhos. O resto da galera é de 26 pra baixo,e com muito amor pela cozinha. O restaura é num lugares mais tops do mundo,de frente pro opera house e da harbour bridge,uma vista sensacional,da cozinha eu fico pirando no visual. Muita gente bonita e endinheirada passa por lá,afim de iniciar-se na jornada da cozinha moderna,é isso que faz do quayside o queridinho dos magnatas aqui de sydney,eles tem como retaguarda pratos classicos,frances,italianos,espanhois e de mais algumas partes do mundo,mais todos eles tem um toque de cozinha moderna,tanto na montagem do prato quanto na técnica. Vou dar um exemplo de um prato que eu faço na minha praça,um Gnochi com pescoço de cordeiro braseado,ervilhas,espinafre,espuma de queijo cabra e um toque de oleo de trufas da casa,não preciso nem explicar,o cardápio se segue assim,nessa linha,até o fim,vou colocar aos poucos todos os pratos do menu aqui,comecei a trabalhar la tem apenas 2 semanas,mais ja posso dizer que é um dos melhores amibientes de trabalho de toda minha vida,gente que gosta,conhece e que tem cultura,da pra trocar qualquer tipo de idéia com todos,muito bom isso! To de chef de partie nas massas e risotos,ja peguei bastante coisa do gard manger,semana que vem vou me programar pora começar a pegar uns pratos da praça dos peixes,que pra mim é a mais top,uma variedade enorme de peixes maravilhosos,com combinações a altura do elogio. Quem quizer entrar no site pra dar uma olhada o site é www.quaysidebrasserie.com

Bjooooo!

Ahhhhh e o melhor,aqui na australia é mais do que comum,é praticamente uma lei,tomar uma gelada por conta do restaura,e toma cafézinho espresso,mocas,capucinos e derivados,durante todo o expediente.....bem legal viu!

Manda outra rodada!

Porra eu tava escrevendo essa parada de rodada e rodei,fiz um puta post legal ai quando fui posta deu erro,perdi o texto todo,im in the shit,,,, amanha eu escrevo disso,ja rodei demais hj! Os orlandinho rodaram tambem,mais eles ainda vao ser campeoes!

Bjo