Deixa sua inspiração salivar com essas dicas de Carles Abbelan...

Jovens Chefs leiam isso e vivam isso...

"Trabalho muito concentrado. Isto é algo que penso, tem que sempre começar cozinheiro. Admirando os livros de cozinha, o estudo, isto é o mais importante, isso é vida. Se quer estar na cozinha tem que fazer isso, não existe revés. O projeto de vida na cozinha é o dia a dia. Se quiser dar um salto, pode ser um desastre, você cai da cadeira e não desperta. Não há saltos. Tem que fazer o dia a dia. Sim, e claro, trabalhar em equipe. As equipes terem um trabalho regular, sem isso, não acontece. Tem que conversar, tem que ter diálogo com a equipe, e aí acontece. A comunicação é muito importante, faz parte do rítmo de trabalho. Quando pensa que trabalhamos de 13 a 14 horas por dia, quando para pra pensar, parece não ter sentido, mas, bem, eu gosto de trabalhar a cozinha"

Fantástico!

Carles Abbelan,em entrevista à Rosa Moraes em Barcelona.


Bjo!

Androidiction!

Tem um tempinho já que eu estava atrás de um blackberry ou coisa assim,faltava um impulso,e ontem fui atrás,gostei e comprei,não é bem  um Blackberry mais é um ANDROID,é sensacional,tem todas as ferramentas online que eu gosto de utilizar,e eu acho que me tornarei melhor blogueiro com esse ser,a oportunidade que ele nos da de escrever no exato momento do insight,e de fotografar esse insight é muito boa,passou o tempo em que eu marcava minhas mãos com sinais para lembrar algum tema que eu gostaria de postar aqui,ou escrever em algum outro lugar,a verdade agora é online e express!

Jejum de posts!

As vezes precisamos de um combustível pra sair da inércia em alguma área da nossa vida,ou as vezes até na vida toda. O retorno ao Brasil foi um pequeno trauma a médio prazo pra mim,depois de 1 ano no lugar que reacendeu minha chama pra cozinha e deixou bastante combustivel reserva pra manter essa chama acesa,entrei na reserva,e graças a deus estou tendo força e consciência para saber direitinho no terreno que estou pisando,fui devagar,fazendo alguns eventos e procurando emprego,algumas oportunidades ótimas apareceram pra mim,e estou voltando a realidade daqui e aprendendo a gostar da mesma. As coisas estão entrando nos trilhos e espero que num futuro bem próximo essa chama possa estar bem acesa denovo,emanando calor e boas idéias pra mim e para os meus parceiros.
Estou no mise-en-place de alguns projetos,colocando algumas idéias no papel e com um ou outro emprego engatilhado,agora é cruzar os dedo,foco e determinação.