Deixa sua inspiração salivar com essas dicas de Carles Abbelan...

Jovens Chefs leiam isso e vivam isso...

"Trabalho muito concentrado. Isto é algo que penso, tem que sempre começar cozinheiro. Admirando os livros de cozinha, o estudo, isto é o mais importante, isso é vida. Se quer estar na cozinha tem que fazer isso, não existe revés. O projeto de vida na cozinha é o dia a dia. Se quiser dar um salto, pode ser um desastre, você cai da cadeira e não desperta. Não há saltos. Tem que fazer o dia a dia. Sim, e claro, trabalhar em equipe. As equipes terem um trabalho regular, sem isso, não acontece. Tem que conversar, tem que ter diálogo com a equipe, e aí acontece. A comunicação é muito importante, faz parte do rítmo de trabalho. Quando pensa que trabalhamos de 13 a 14 horas por dia, quando para pra pensar, parece não ter sentido, mas, bem, eu gosto de trabalhar a cozinha"

Fantástico!

Carles Abbelan,em entrevista à Rosa Moraes em Barcelona.


Bjo!